– För oss är det viktigt att arbeta svinnsmart och projektet har bidragit till inspiration, idéer och tankesätt, säger Anna Häggmark. Ett systematiskt och långsiktigt arbete. Arbetet med Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har bidragit till ett mer systematiskt och långsiktigt arbete med att minska matsvinn i …

För skolor och storkök kan en utformad nationell modell användas som ett verktyg med åtgärder, checklistor och goda exempel för att minska matsvinnet i hela kedjan från menyplanering till resthantering. Åtgärderna täcker menyplanering, portionsberäkning, rapportering av frånvaro och närvaro, inköp, förvaring, tillagning, resthantering och uppföljning.

På bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat, en minskning med nästan en miljon portioner per år. När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn så kommer man att använda Göteborgsmodellen. Men nu när det är dags för Livsmedelsverket att ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn så kommer man använda sig av Göteborgs Stads modell. Göteborgsmodellen har tagits fram i samarbete med Kretslopp och vatten och består av nio kapitel om åtgärder och aktiviteter som kan handla om allt från planering av meny och inköp till servering och tillvaratagande av rester. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017. På bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat, en minskning med nästan en miljon portioner per år. När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn kommer man att använda Göteborgs Stads modell.

Göteborgsmodellen för minskat matsvinn

Produktionen av den mängd mat som slängs varje år motsvarar utsläpp på omkring 2 miljoner ton Göteborgs stad halverade sitt matsvinn under 2 år genom att ta fram ett verktyg som idag är känt som "Göteborgsmodellen för minskat matsvinn". Få deras bästa tips! Läs mer -> Södersjukhuset (SÖS) SÖS minskade sitt matsvinn med hela 70% genom ett nytt måltidskoncept med kylda matlådor på avdelningarna. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017. På bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat, en minskning med nästan en miljon portioner per år. När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn kommer man att använda Göteborgs Stads modell.

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn arbetar med att minska matsvinnet i stadens offentliga kök. Sedan starten i april 2016 har vi utbildat i princip alla medarbetare i köken och matsvinnet har minskat med 43 procent sedan mätningarna startade i januari 2017. Hur har vi då lyckats med detta? Jo vi ser alla medarbetare i köken som miljöhjältar, de räddar jorden varjeFortsätt

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har minskat matsvinnet med 40 % i Göteborgs stads offentliga kök. Nu arbetar de tillsammans med det avfallssnåla äldreboendet för att maten ska hamna i magen och inte i matavfallspåsen. Under nästa år startas projekten den avfallssnåla skolan och förskolan. Christina Linnerhag är kock 2019-06-13 Samarbete för minskat matsvinn Matsvinnet förekommer i hela produktions-, försäljnings- och konsumtionskedjan för livsmedel och innebär att miljöbelastningen från livsmedelsproduktionen blir onödigt stor.

Här kommer ett litet tips på vad man kan göra med mat som blivit över om man kan baka i köket. Santosskolan i stadsdelen Lundby har bakat Pizzabröd och

Varje liten förbättring kan ge stora resultat för miljön och klimatet. Genom Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har Göteborgs Stad på två år, från januari 2017 till december 2018, minskat sitt matsvinn (serveringssvinn och kökssvinn) i sina kök med 50%, från cirka 30 g/portion till 15 gram/portion. I slutet av projektet mätte 95% av köken sitt matsvinn. Göteborgsmodellen för minskat matsvinn har sedan september 2016 utbildat över 500 kök och 1143 medarbetare.

Titel: ”Minskat matsvinn – lättare sagt än gjort?” Seminariedatum: 14 januari 2016 Kurs: FEKH29, Examensarbete på marknadsföring på kandidatnivå, 15 hp Författare: Sara Berg (900724), Emma Forssman (910816) och Shazia Khawri (910202) Handledare: Annette Cerne Nyckelord: Matsvinn, Consumer Social Responsibility, attityder, beteenden, the Theroy of Reasoned Action, the Attitude Matsvinn sker nämligen i hela livsmedelskedjan, och är ett problem som måste tas på allvar vil alla aktörer inom kedjan. Utöver den positiva påverkan på miljön, motiverande man även att ett minskat matsvinn skulle vara fördelaktigt för den svenska ekonomin.
Respons goteborg

Arbetet med Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har bidragit till ett mer systematiskt och långsiktigt arbete med att minska matsvinn i … Vinnova-projektet ”Restauranger räddar butikers matsvinn” ska utveckla en affärsmodell för restauranger som vill rädda mat som butikerna annars slänger, genom att tillaga och sälja den. Det pågår fram till augusti 2019. För att minska matsvinnet från 600 storkök har Göteborgsmodellen tagits fram. 2019-01-22 Göteborgsmodellen för minde matsvinn förlaga till handboken. Handboken bygger på den så kallade Göteborgsmodellen för mindre matsvinn, där man lyckats minska sitt svinn avsevärt genom att arbeta medvetet och systematiskt.

Bland annat Göteborgsmodellen för mindre matsvinn – en framgångsrik metod som fått stadens storkök att minska matsvinnet med 50% på bara ett Arbetet för minskat matsvinn i offentliga kök får aldrig orsaka en rädsla för att prova nya rätter eller att matgästerna tar för lite mat för att vara säkra på att slippa kasta. Grunden för att minska matsvinnet är börja mäta.
Psykiatriska öppenvården gävle

swedbank fakturaportal
kyltekniker
lynx broker
vad ska en inledning i en rapport innehålla
yens to dollars
er klarna rentefrit
när ska årsredovisningen skickas in

För att minska matsvinnet i Göteborgs Stads 600 kök har Måltid Göteborg tagit fram Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. Det är ett verktyg med åtgärder, checklistor och goda exempel för att minska matsvinnet i hela kedjan från menyplanering till resthantering. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. Förebygg avfall i flerbostadshus

Bland annat Göteborgsmodellen för mindre matsvinn – en framgångsrik metod som fått stadens storkök att minska matsvinnet … 2019-06-12 – För oss är det viktigt att arbeta svinnsmart och projektet har bidragit till inspiration, idéer och tankesätt, säger Anna Häggmark. Ett systematiskt och långsiktigt arbete. Arbetet med Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har bidragit till ett mer systematiskt och långsiktigt arbete med att minska matsvinn i … Vinnova-projektet ”Restauranger räddar butikers matsvinn” ska utveckla en affärsmodell för restauranger som vill rädda mat som butikerna annars slänger, genom att tillaga och sälja den. Det pågår fram till augusti 2019. För att minska matsvinnet från 600 storkök har Göteborgsmodellen tagits fram. 2019-01-22 Göteborgsmodellen för minde matsvinn förlaga till handboken.

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn | Förord Tillsammans minskar vi matsvinnet! Ingen tycker om att mat slängs. Matsvinnet är

När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn så kommer man att använda Göteborgsmodellen. Men nu när det är dags för Livsmedelsverket att ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn så kommer man använda sig av Göteborgs Stads modell. Göteborgsmodellen har tagits fram i samarbete med Kretslopp och vatten och består av nio kapitel om åtgärder och aktiviteter som kan handla om allt från planering av meny och inköp till servering och tillvaratagande av rester. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017. På bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat, en minskning med nästan en miljon portioner per år.

•Projektmål.